Albóndigas de pavo en salsa de tomate
Albóndigas de pavo en salsa de tomate, jugosas y ligeras, un plato de toda la vida hecho más saludable en 35 minutos.
Servings: 4
Ingredientes
- 500 gramos pavo picado
- 1 huevo
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas pan rallado integral
- perejil fresco picado (un puñado)
- 400 gramos tomate triturado
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezcla el pavo picado con el huevo, el pan rallado integral, un diente de ajo picado, el perejil, sal y pimienta, y forma bolitas del tamaño de una nuez. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las albóndigas por todos los lados durante unos minutos, hasta que cojan color, y resérvalas. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada durante 5 minutos, añade el ajo restante picado y cocina un minuto más. Incorpora el tomate triturado, el orégano y el azúcar, y deja cocer la salsa 10 minutos a fuego medio. Devuelve las albóndigas a la sartén, cubre con la salsa y cocina todo junto 10-12 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Sirve caliente, opcionalmente con perejil fresco picado por encima.
Notas
Se conservan en la nevera hasta 3-4 días y se congelan muy bien, tanto las albóndigas como la salsa, listas para descongelar y recalentar añadiendo un poco de agua si la salsa ha espesado.