Corteza de yogur helado con frutos rojos
Snack helado de yogur griego, frutos rojos y chocolate negro, sin horno y listo para congelar en 10 minutos.
Servings: 8 trozos
Ingredientes
Para la base
- 500 g de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cucharadas de miel (unos 30 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
- 80 g de fresas
- 50 g de arándanos
- 50 g de frambuesas
- 40 g de chocolate negro (85 % cacao)
- 15 g de pistachos pelados picados (opcional)
Instrucciones
Forra una bandeja de horno de unos 25 × 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
Mezcla el yogur con la miel y la vainilla hasta que quede homogéneo y sin grumos.
Extiende la mezcla sobre el papel con una espátula en una capa de unos 6 mm. Golpea suavemente la bandeja contra la encimera para nivelarla.
Lava y seca bien los frutos rojos con papel de cocina. Trocea las fresas, parte los arándanos por la mitad y repártelo todo sobre el yogur, presionando ligeramente.
Funde el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre medias. Déjalo templar un minuto y échalo en hilos en zigzag. Espolvorea los pistachos.
Congela sobre una superficie plana durante 3-4 horas, hasta que esté firme.
Levántala con el papel, espera 2 minutos y rómpela con las manos o córtala con un cuchillo grande en 8 trozos irregulares. Sirve enseguida.
Notas
- Usa yogur griego natural: el yogur normal suelta agua y queda helado en lugar de cremoso.
- Guárdala en recipiente hermético con papel entre capas, hasta 1 mes en el congelador.
- Puedes sustituir la miel por sirope de agave.
- Guárdala en recipiente hermético con papel entre capas, hasta 1 mes en el congelador.
- Puedes sustituir la miel por sirope de agave.