Lasaña de calabacín saludable
Lasaña de calabacín saludable, sin pasta y jugosa, un clásico italiano hecho ligero en menos de una hora.
Servings: 4
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 400 gramos carne picada de pavo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 gramos tomate triturado
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita albahaca seca
- 200 gramos ricotta o requesón
- 150 gramos mozzarella rallada
- 30 gramos parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta los calabacines en láminas finas longitudinales y colócalas sobre papel absorbente con una pizca de sal durante 15-20 minutos. Sécalas bien con papel de cocina. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y dórala deshaciendo los grumos. Incorpora el tomate triturado, el orégano y la albahaca, salpimienta y cocina 15 minutos a fuego medio-bajo. Precalienta el horno a 190°C. En una fuente de horno, monta capas alternas de calabacín, salsa de carne, ricotta y mozzarella, terminando con mozzarella y parmesano por encima. Hornea 35-40 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Se conserva en la nevera hasta 3-4 días y se congela bien ya horneada, hasta 2 meses. Recaliéntala en el horno para que el calabacín no quede blando.