Poke bowl de salmón saludable
Poke bowl de salmón saludable, fresco y colorido, listo en 20 minutos sin cocción del pescado.
Ingredientes
- 300 gramos salmón fresco apto para consumo en crudo
- 200 gramos arroz integral o arroz de sushi
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 100 gramos edamame cocido
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 lima (el zumo)
- 1 cucharada sésamo tostado
- 1 lámina alga nori
Instrucciones
- Corta el salmón fresco en dados y colócalo en un bol. Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de lima, y vierte sobre el salmón, dejando marinar en la nevera durante 10 minutos. Mientras tanto, cuece el arroz integral siguiendo las instrucciones del envase y déjalo templar unos minutos. Corta el aguacate en láminas, la zanahoria en tiras finas y el pepino en dados pequeños. Reparte el arroz templado en la base de dos boles, escurre el salmón marinado y colócalo encima. Distribuye alrededor el aguacate, la zanahoria, el pepino y el edamame. Corta el alga nori en tiras finas con unas tijeras y espárcelas por encima junto con el sésamo tostado. Sirve inmediatamente.
Notas
Se recomienda consumir en el momento de prepararlo, ya que el salmón fresco marinado no se conserva bien en la nevera más de un día. El arroz y las verduras cortadas sí se pueden dejar preparados con antelación.