Pollo teriyaki casero con arroz y verduras salteadas
Pollo teriyaki casero con arroz y verduras salteadas, dulce, salado y listo en menos de 30 minutos.
Servings: 4
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cortadas en trozos
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 zanahoria en juliana
- 1 taza brócoli en floretes
- 2 tazas arroz cocido
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 diente ajo picado
- 1 cucharadita maicena
- semillas de sésamo y cebollino para decorar
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo en un bol y reserva. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande, salpimienta el pollo y saltéalo 5-6 minutos hasta dorarlo, y resérvalo. En la misma sartén, con el aceite restante, saltea el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el brócoli 4-5 minutos a fuego fuerte. Devuelve el pollo a la sartén, añade la salsa reservada y cocina 2 minutos removiendo bien. Incorpora la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría y remueve 1-2 minutos hasta que espese. Sirve sobre arroz caliente con semillas de sésamo y cebollino picado por encima.
Notas
Se conserva en la nevera hasta 3 días. La salsa se puede preparar con antelación y guardar hasta una semana, lista para usar en cualquier salteado.