Tarta de queso vasca ligera
Tarta de queso vasca ligera, cremosa por dentro y quemada por fuera, sin base de galleta y con menos grasa. La receta que engaña hasta al paladar más exigente.
Servings: 8
Ingredientes
- 500 gramos queso crema
- 250 gramos queso batido 0%
- 120 gramos azúcar
- 4 huevos grandes
- 150 mililitros nata para montar (35% MG)
- 30 gramos harina de trigo
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C, calor arriba y abajo.Forra un molde desmontable de 20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por encima y arrugándolo bien.Bate el queso crema y el queso batido con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa.Añade los huevos uno a uno, integrando bien cada uno antes de añadir el siguiente.Incorpora la nata y mezcla suavemente.Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla, integra sin batir en exceso.Vierte la mezcla en el molde.Hornea 45-50 minutos, hasta que la superficie esté muy oscura y el centro tiemble ligeramente al mover el molde.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas antes de desmoldar y cortar.
Notas
Cuanto más reposo en frío, mejor textura. Se conserva hasta 4 días en nevera, tapada, o se congela en porciones hasta 2 meses.