Tostadas de aguacate y huevo poché
Tostadas de aguacate y huevo poché caseras, cremosas y listas en 15 minutos. El truco del vinagre que nunca falla.
Servings: 2
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 limón (zumo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Escamas de chile (opcional)
Instrucciones
- Pon a hervir agua en un cazo con el vinagre, a fuego medio-suave.Machaca el aguacate con un tenedor, añade el zumo de limón, sal y pimienta.Casca cada huevo en una taza pequeña.Remueve el agua formando un remolino y desliza el huevo con cuidado.Cocina 2:30-3:30 minutos según el punto de yema deseado.Retira con espumadera y escurre sobre papel de cocina.Tuesta el pan, unta el aguacate machacado y coloca el huevo encima.Sazona con pimienta y escamas de chile al gusto.
Notas
El huevo escalfado se puede preparar hasta 24h antes y recalentar en agua caliente 30 segundos.