Bizcocho de plátano sin azúcar
Un bizcocho jugoso y esponjoso, endulzado de forma natural con plátano maduro, sin azúcar añadido.
Servings: 8
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- 100 mililitros aceite de oliva suave
- 1 cucharada levadura química
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de bizcocho.Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor en un bol grande hasta obtener un puré.Añade los huevos y el aceite de oliva al puré de plátano, y bate bien hasta integrar.Incorpora la harina integral, la levadura y la canela, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.Si usas esencia de vainilla, añádela ahora y mezcla de nuevo.Vierte la masa en el molde previamente engrasado.Hornea durante 40-45 minutos, sin abrir el horno los primeros 30 minutos.Comprueba que está hecho pinchando con un palillo en el centro, debe salir limpio.Deja enfriar dentro del molde 10 minutos antes de desmoldar.
Notas
Se conserva a temperatura ambiente, tapado, hasta 3 días. También se puede congelar en porciones individuales.