Crema de calabaza casera
Una crema suave y reconfortante de calabaza, ligera y perfecta como snack o entrante.
Servings: 4
Ingredientes
- 800 gramos calabaza (pelada y troceada)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 750 mililitros caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instrucciones
- Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos a fuego medio.Añade la calabaza troceada y sofríe 3-4 minutos más.Vierte el caldo de verduras hasta cubrir las verduras.Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna.Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema fina y homogénea.Ajusta la sal y pimienta al gusto, y añade más caldo si prefieres una textura más líquida.Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Notas
Se conserva en la nevera hasta 3 días y se congela bien en porciones individuales.