Galletas de avena y plátano
Galletas blandas por dentro y doradas por fuera, hechas con plátano maduro, copos de avena y chocolate negro. Sin harina, sin huevo y sin azúcar refinado.
Servings: 12 galletas
Ingredientes
2 plátanos muy maduros (unos 220 g ya pelados)
120 g de copos de avena
40 g de chocolate negro (70 %), troceado
1 pizca de canela (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
Pela los plátanos y machácalos con un tenedor en un bol hasta obtener un puré sin trozos grandes.
Añade la avena, el chocolate y la canela (si la usas) y mezcla bien. Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba la humedad.
Con una cuchara, coloca montoncitos de masa en la bandeja, separados entre sí, y aplánalos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm.
Hornea entre 15 y 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Saca la bandeja y deja enfriar las galletas 10 minutos sobre una rejilla: se endurecen al enfriar.
Notas
Se conservan 3-4 días en la nevera en un recipiente hermético, o hasta 2-3 meses congeladas. Si la masa queda muy húmeda, añade un puñado más de avena.