Pan casero sin amasar
Hogaza de pan casero con 4 ingredientes, sin amasadora y cocida en olla, con corteza crujiente y miga alveolada.
Servings: 10 rebanadas
Ingredientes
500 g de harina de fuerza (o harina de trigo normal)
375 ml de agua templada (350 ml si usas harina normal)
10 g de sal
2 g de levadura seca de panadería (media cucharadita)
Instrucciones
Mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade el agua y remueve con una cuchara hasta que no quede harina seca.
Tapa el bol y deja la masa fuera de la nevera entre 12 y 18 horas.
Pliega la masa sobre sí misma con las manos húmedas y pásala a un papel de horno. Déjala reposar entre 1 y 2 horas.
Una hora antes de hornear, mete una olla de hierro con tapa en el horno a 230 ºC.
Con guantes de horno, baja la masa con el papel dentro de la olla. Tapa y hornea 30 minutos.
Destapa y hornea 15 minutos más, hasta que la corteza esté bien oscura.
Deja enfriar al menos 1 hora antes de cortar.
Notas
Se conserva 2-3 días envuelto en un paño o bolsa de papel. Para congelar, córtalo en rebanadas.