Shakshuka casera
Shakshuka casera con huevos cocinados en una salsa de tomate con pimiento, comino y pimentón, hecha en una sola sartén y lista en 30 minutos.
Servings: 3
Ingredientes
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana (150 g), picada
- 1 pimiento rojo (150 g), en dados pequeños
- 3 dientes de ajo, laminados
- 1 cucharadita (2 g) de comino molido
- 1 cucharadita (3 g) de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante o cayena (opcional)
- 400 g de tomate triturado
- ½ cucharadita de sal
- 6 huevos medianos
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado (10 g)
- Para servir: 3 panes de pita y 100 g de queso blanco en lonchas (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente (unos 28 cm) a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento 6-7 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el ajo, el comino y los pimentones y remueve 1 minuto, sin que se quemen.
Echa el tomate triturado y la sal. Cocina a fuego medio-bajo 8-10 minutos, hasta que la salsa espese.
Con una cuchara, haz 6 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno.
Tapa y cocina a fuego bajo 5-7 minutos (5 para yema melosa, 7 para yema cuajada).
Espolvorea pimienta y perejil y sirve en la propia sartén con pan de pita y queso blanco.
Notas
La salsa se puede preparar antes y congelar; los huevos se añaden siempre al momento.