Snickers Saludable Casero (Bombones de Dátil y Cacahuete)
Bombones de dátil relleno de crema de cacahuete y bañados en chocolate, con un toque de sal en escamas. Sin horno, sin azúcar añadido, listos en 15 minutos.
Servings: 12
Ingredientes
12 dátiles Medjool grandes, sin hueso
150 g de garbanzos cocidos, escurridos y bien lavados
3 cucharadas (45 g) de crema de cacahuete 100 %
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
30 g de pepitas de chocolate negro
80 g de chocolate negro (70 % o más) para los hilos
Sal en escamas, al gusto
Opcional: 1 cucharadita de bebida vegetal si la masa queda dura
Instrucciones
Lava los garbanzos y sécalos con un paño limpio.
Tritúralos con la crema de cacahuete, la vainilla y la sal hasta que quede una crema espesa y lisa. Mezcla las pepitas a mano.
Corta cada dátil a lo largo, saca el hueso y ábrelo como un librito.
Rellena cada uno con una cucharada colmada, sin cerrarlo del todo.
Llévalos a la nevera 15-20 minutos.
Derrite el chocolate y haz hilos por encima con una cuchara.
Añade la sal en escamas antes de que cuaje y deja 15 minutos más en la nevera.
Notas
Nevera hasta 4 días, congelador hasta 2 meses. Lleva cacahuete.