Tiramisú de yogur ligero
Un tiramisú de yogur ligero sin horno ni huevo crudo: yogur griego escurrido en lugar de mascarpone, galletas María integrales mojadas en café y cacao por encima. Cremoso, fresquito y por unos 2 euros la fuente entera.
Servings: 6
Ingredientes
Crema
750 | g | yogur griego natural ligero (2 % m.g.) | sin azúcar, escurrido
2 | cucharadas | miel | unos 40 g, o al gusto
1 | cucharadita | extracto de vainilla | o vainilla en polvo
Montaje
200 | ml | café fuerte | sin azúcar y frío
24 | | galletas María integrales | unos 150 g
2 | cucharadas | cacao puro en polvo sin azúcar | unos 15 g
Instrucciones
Escurre el yogur: forra un colador con un paño limpio, gasa o papel de cocina, colócalo sobre un bol, echa el yogur y déjalo en la nevera de 30 a 60 minutos. Tira el suero que suelte.
Prepara el café: hazlo fuerte y sin azúcar, y déjalo enfriar del todo en un plato hondo, para poder mojar las galletas.
Haz la crema: mezcla el yogur escurrido con la miel y la vainilla hasta que quede lisa. Prueba y ajusta de miel.
Primera capa: moja las galletas en el café de una en una, un segundo por cada lado, y coloca 12 en el fondo de la fuente de unos 20 × 15 cm, sin dejar huecos.
Cubre con la mitad de la crema y alisa con una cuchara o una espátula.
Segunda capa: repite con las otras 12 galletas mojadas y el resto de la crema, y alisa la superficie.
Reposo: tapa con film y deja en la nevera mínimo 4 horas, mejor toda la noche.
Justo antes de servir, espolvorea el cacao con un colador fino y corta en 6 raciones.
Notas
- Lleva café. Si lo van a tomar niños o se sirve por la noche, usa descafeinado.
- Se conserva hasta 3 días tapado en la nevera. No lo congelaría.
- Pon el cacao justo antes de servir; si lo guardas ya espolvoreado, se humedece.
- Sin gluten: usa galletas tipo María sin gluten.
- Alérgenos: lleva gluten y leche; las galletas pueden tener trazas de soja y mostaza (mira tu paquete).
- Calorías aproximadas: unas 200 kcal por ración (cálculo orientativo).
- Se conserva hasta 3 días tapado en la nevera. No lo congelaría.
- Pon el cacao justo antes de servir; si lo guardas ya espolvoreado, se humedece.
- Sin gluten: usa galletas tipo María sin gluten.
- Alérgenos: lleva gluten y leche; las galletas pueden tener trazas de soja y mostaza (mira tu paquete).
- Calorías aproximadas: unas 200 kcal por ración (cálculo orientativo).