Los batidos verdes tienen fama de ser un capricho de gente muy estricta con la dieta, pero en casa tomamos este batido verde saludable simplemente porque es la forma más rápida de meter verdura en el desayuno cuando vamos con prisa.
Es una manera sencilla de incluir verduras de hoja verde, combinadas con fruta para conseguir un sabor equilibrado y agradable, sin que resulte raro ni difícil de tomar. Las cantidades exactas las tienes en la tarjeta de receta de más abajo.
Índice de contenidos
Qué lleva este batido verde saludable
Se prepara en apenas 5 minutos con una batidora normal. Combina espinacas, ricas en vitaminas y minerales, con plátano y manzana, que aportan dulzor natural y energía sin necesidad de añadir azúcar.
Es ideal para las mañanas en las que no tienes tiempo de sentarte a desayunar con calma.
Por qué merece la pena tomar un batido verde saludable
Es una forma práctica de sumar más vegetales a la alimentación diaria sin que el sabor resulte desagradable, algo que suele preocupar a quienes los prueban por primera vez.
Muchas personas evitan las verduras de hoja verde en el desayuno por no saber cómo combinarlas. Mezcladas con fruta dulce como el plátano, el sabor resulta mucho más suave de lo que cabría esperar y apenas se nota el regusto de las espinacas.
La primera vez que se lo di a probar a mi familia sin avisar de qué llevaba, la reacción fue de sorpresa. Esperaban algo mucho más «a hierba» de lo que resultó ser.
Si quieres profundizar en el papel de las verduras de hoja verde en la alimentación, la Harvard T.H. Chan School of Public Health ofrece información fiable (en inglés).
Lo que aprendí a base de repetir el batido verde saludable
- Usa espinacas baby: tienen un sabor más suave que las normales y se trituran con más facilidad, dejando una textura más fina.
- Añade el líquido primero: ayuda a triturar mejor el resto de ingredientes. Es un truco que aprendí después de quemar el motor de una batidora barata por no seguir este orden.
- Sírvelo enseguida: así aprovechas mejor sus nutrientes y evitas que las verduras se oxiden, lo que además puede afectar ligeramente al sabor.
- Ajusta la textura: si queda muy espeso, añade un poco más de líquido hasta conseguir la consistencia que prefieras.
Variaciones del batido verde saludable que hemos probado
- Con bebida vegetal: si sustituyes el agua por bebida de almendra o de avena, queda más cremoso y con un sabor ligeramente más suave.
- Con semillas de chía: una cucharada suma más fibra. Déjalas reposar unos minutos en el batido para que se hidraten.
- Con piña en lugar de manzana: un toque más tropical y ácido, ideal para los días de calor.
- Con jengibre fresco: un trozo pequeño añade un toque picante y digestivo que en casa nos gusta bastante en invierno.
Cómo incluir el batido verde saludable en tu rutina
Es perfecto para las mañanas con prisa, porque se prepara en 5 minutos y puedes llevarlo en un vaso con tapa si sales de casa temprano. También funciona como merienda a media tarde, cuando apetece algo refrescante y nutritivo sin recurrir a snacks menos recomendables.
Si eres nuevo tomando batidos verdes, empieza con más fruta que espinacas. Ve aumentando la verdura poco a poco, a medida que te acostumbras al sabor, y te costará mucho menos convertirlo en un hábito.
Si prefieres un desayuno más contundente, combínalo con unas tostadas de aguacate y huevo poché.
Una forma sencilla de comer más verdura
Incorporar un batido verde a la rutina semanal es una manera de aumentar el consumo de verduras sin apenas esfuerzo. Es especialmente útil si te cuesta comer suficiente verdura a lo largo del día.
Al triturar los ingredientes en lugar de cocinarlos, además, se conservan mejor determinadas vitaminas sensibles al calor.
Y admite pequeñas variaciones según lo que tengas en la nevera, así que te permite aprovechar restos de fruta o de verdura de hoja verde antes de que se estropeen.
Batido verde saludable
Ingredientes
- 1 puñado espinacas baby
- 1 plátano
- 1 manzana
- 200 mililitros agua (o bebida vegetal)
- 1 cucharadita zumo de limón
Instrucciones
- Lava bien las espinacas y trocea la manzana (puedes dejar la piel).Añade el agua o bebida vegetal en el vaso de la batidora.Incorpora las espinacas, el plátano y la manzana troceados.Añade el zumo de limón.Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.Sirve inmediatamente en un vaso grande.
Notas
Preguntas frecuentes sobre el batido verde saludable
¿Se nota mucho el sabor a espinacas?
No si lo combinas con fruta dulce como el plátano. Usa espinacas baby, que son más suaves.
¿Puedo preparar el batido verde saludable con antelación?
Mejor tómalo recién hecho. Con el tiempo las verduras se oxidan y el sabor y los nutrientes se resienten.
¿Qué puedo usar en lugar de espinacas?
Puedes probar con otras verduras de hoja verde suaves. Empieza con poca cantidad para ir acostumbrándote al sabor.
¿Hace falta añadir azúcar?
No. El plátano y la manzana aportan dulzor natural suficiente.
Por qué merece la pena preparar tu propio batido verde
Preparar tu batido verde saludable en casa te permite controlar exactamente lo que lleva y evitar azúcares añadidos. Y en 5 minutos tienes un desayuno nutritivo listo.
Buenisima